CHUYÊN MỤC: TUẦN NÀY MÓN GÌ NGON 🍽
🌸 Những ngày mưa lạnh còn gì tuyệt hơn là trên mâm cơm có một thố cá kho riềng ăn kèm với chén cơm nóng. Trong chuyên mục tuần này hãy cùng Hệ thống NH Kaiserin vào bếp học chế biến món “Cá rô kho riềng ủ trấu” một trong những món đặc trưng chỉ có tại Hệ thống NH Kaiserin . Đây là món ăn dân dã của đồng bằng Bắc Bộ, nhiều thực khách đánh giá đây là món ăn ‘tốn cơm’ hơn cả. Những con cá kho khi hoàn tất có màu nâu sậm, thơm mùi các gia vị tự nhiên, hấp dẫn thực khách bởi hương thơm khói bếp đặc trưng lan tỏa trong vòm miệng. Nào cả nhà cùng vào bếp nhé!
CÁ RÔ KHO RIỀNG Ủ TRẤU 🐟
📌 Nguyên liệu:
- 2 con cá rô đồng (đánh vảy, làm sạch nhớt)
- Hành tím, củ riềng, ớt
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, mắm, muối, màu điều
📌 Chế biến:
- Cá đã làm sạch ướp các gia vị khoảng 60 phút cho thấm đều, sau đó cho cá vào thố đất, thêm 1 ít nước vào và đậy nắp rồi đem đi ủ.
- Cách ủ cá: đốt vỏ trấu nóng lên cho thố cá vào và ủ trấu kín xung quanh (lưu ý: thời gian ủ cá trong trấu trên 10 giờ)
- Sau khi cá chín lấy ra, các bạn có thể thêm vào thố cá rô 1 quả cà chua dồn thịt hấp để trông đẹp mắt hơn (thịt heo, mọc, nấm mèo, bún tàu, hành lá, hành tím băm nhuyễn nêm chút bột ngọt và tiêu rồi cho hỗn hợp vào trái cà chua đã rửa sạch, bỏ hạt và đem đi hấp chín)
- Cá rô kho riềng ủ trấu có đặc tính là: mềm, ăn cả xương, không tanh, có hương vị của khói trấu (vỏ lúa), hương thơm đặc biệt từ thịt cá, riềng (miếng riềng ăn rất ngon bởi được thấm thịt cá mà không cay như còn sống), hương vị đặc biệt này chỉ có được từ cách chế biến bằng phương pháp ủ trấu.
- Cá rô kho riềng ủ trấu có thể làm món nhậu hoặc ăn với cơm, bún. Nước cá kho tưới lên cơm hoặc bún thì không từ nào diễn tả được là rất ngon và rất tuyệt vời !
🌸 Chúc cả nhà thực hiện thành công và hãy ăn thật ngon miệng qua món “Cá rô kho riềng ủ trấu” đặc trưng của Hệ thống NH Kaiserin nhé!
🎋 Chúc cả nhà một tuần mới thật nhiều năng lượng !
♨ Hệ thống NH Kaiserin hân hạnh phục vụ quý khách ✨✨✨
